Bayangkan ini: kamu sudah susah payah menyiapkan acara. Undangan sudah dikirim, dekorasi sudah dipasang, dan musik sudah disiapkan. Tapi begitu acara dimulai, muncul masalah klasik yang sering bikin tuan rumah panik—makanan cepat habis sebelum semua tamu kebagian.
Atau, sebaliknya, makanan yang disajikan terlalu banyak sampai berakhir di kotak-kotak plastik, dibawa pulang oleh keluarga besar (yang bahkan nggak tahu lagi kapan mau dihabiskan).
Masalah ini sebenarnya sederhana, tapi efeknya besar. Itulah kenapa penting banget punya panduan estimasi porsi catering berdasarkan jumlah tamu. Untungnya, Dapur Suwur sudah merangkum cara mudah untuk menentukan jumlah porsi yang pas—supaya kamu nggak lagi bingung, antara takut kekurangan atau mubazir berlebihan.
Kenapa Estimasi Porsi Catering Itu Penting?
Kalau bicara soal acara, makanan adalah bintang utama setelah dekorasi. Bahkan, kadang-kadang makanan lebih diingat tamu ketimbang isi acara itu sendiri.
“Waktu itu acaranya sih lumayan, tapi makanannya enak banget!”
“Waduh, kemarin pesta bagus, tapi sayang makanannya habis duluan.”
Setuju kan, kalau komentar tamu sering berkisar di seputar makanan? Nah, di sinilah pentingnya melakukan perhitungan porsi dengan cermat.
Dengan estimasi yang tepat, kamu bisa:
-
Menghindari kekurangan makanan yang bikin tamu kecewa.
-
Mencegah pemborosan, karena makanan berlebih itu sayang banget.
-
Mengatur budget lebih bijak, jadi biaya catering sesuai kebutuhan.
-
Memberi kesan positif, karena tamu merasa diperhatikan.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Porsi Catering
Sebelum masuk ke rumus praktis, ada beberapa hal yang harus kamu pertimbangkan:
-
Jenis Acara
-
Acara formal (seminar, rapat) biasanya porsi lebih kecil karena tamu fokus ke acara utama.
-
Acara santai (ulang tahun, arisan, pernikahan) biasanya porsi lebih besar, karena makan jadi bagian utama dari suasana.
-
-
Durasi Acara
-
Acara singkat (2 jam) cukup satu kali makan.
-
Acara panjang (4–6 jam) biasanya butuh tambahan snack atau makanan kedua.
-
-
Karakter Tamu
-
Kalau banyak tamu anak-anak, porsi bisa lebih kecil.
-
Kalau tamu mayoritas dewasa atau keluarga besar yang doyan makan, siap-siap porsi lebih banyak.
-
-
Jenis Hidangan
-
Buffet (prasmanan) biasanya butuh lebih banyak variasi menu, karena tamu cenderung ambil sedikit dari banyak hidangan.
-
Nasi kotak lebih mudah dihitung karena porsinya sudah terukur.
-
-
Waktu Acara
-
Pagi hari → tamu biasanya makan lebih sedikit.
-
Siang atau malam → tamu cenderung makan lebih banyak.
-
Rumus Sederhana Estimasi Porsi Catering
Oke, sekarang bagian yang paling ditunggu: gimana cara menghitung porsi catering yang pas?
1. Untuk Nasi Kotak
Nasi kotak lebih simpel, karena 1 kotak = 1 orang. Jadi, kalau kamu undang 100 orang, pesanlah 100 kotak.
👉 Tapi, tambahkan cadangan 5–10% untuk antisipasi tamu tambahan atau porsi dobel.
Contoh:
-
Undangan 100 orang → Pesan 110 kotak.
-
Undangan 200 orang → Pesan 220 kotak.
2. Untuk Buffet (Prasmanan)
Buffet agak tricky, karena tamu bisa ambil lebih dari sekali. Biasanya, standar catering adalah 1,5 porsi per orang.
Contoh:
-
Undangan 100 orang → Siapkan 150 porsi.
-
Undangan 200 orang → Siapkan 300 porsi.
Kenapa lebih banyak? Karena tamu biasanya ambil sedikit-sedikit, tapi balik lagi. Jadi lebih aman kalau dihitung 1,5 kali lipat.
3. Untuk Snack Box
Snack biasanya dihitung 1,5–2 kotak per tamu, apalagi kalau acara berlangsung lama.
Contoh:
-
100 tamu → siapkan 150–200 snack box.
Panduan Estimasi Porsi Catering Berdasarkan Jumlah Tamu
Biar lebih jelas, yuk kita breakdown sesuai jumlah tamu:
Acara Kecil (20–50 Tamu)
-
Nasi Kotak: jumlah tamu + 10%.
-
Buffet: 1,5x jumlah tamu.
-
Snack: 1,5–2x jumlah tamu.
👉 Contoh: Arisan keluarga 30 orang → 35 nasi kotak, atau buffet 45 porsi, plus 50 snack.
Acara Menengah (50–150 Tamu)
-
Nasi Kotak: tamu + 10%.
-
Buffet: 1,5x jumlah tamu.
-
Snack: 1,5x jumlah tamu.
👉 Contoh: Resepsi 100 orang → 110 nasi kotak, atau buffet 150 porsi, plus 150 snack.
Acara Besar (150–300 Tamu)
-
Nasi Kotak: tamu + 10–15%.
-
Buffet: 1,5x jumlah tamu.
-
Snack: 1,5–2x jumlah tamu.
👉 Contoh: Acara kantor 200 orang → 220 nasi kotak, atau buffet 300 porsi, plus 300 snack.
Acara Super Besar (300+ Tamu)
-
Biasanya menggunakan buffet.
-
Perhitungan standar: tamu x 1,5.
-
Tambahkan variasi menu supaya tamu puas.
👉 Contoh: Pernikahan 500 orang → 750 porsi buffet, dengan menu variatif.
Tips Anti Gagal Saat Hitung Porsi
Selain rumus di atas, ada beberapa trik biar kamu makin aman dalam memperkirakan porsi catering:
-
Selalu Tambah 5–10% Cadangan
Jangan pelit! Lebih baik ada sisa sedikit daripada tamu pulang dengan wajah kecewa. -
Diskusi dengan Vendor Catering
Vendor berpengalaman (seperti Dapur Suwur) biasanya sudah tahu pola makan tamu. Mereka bisa kasih saran jumlah porsi yang pas. -
Sesuaikan dengan Budget
Kalau budget terbatas, mending pilih menu yang mengenyangkan (misalnya nasi + lauk lengkap), daripada terlalu banyak variasi tapi porsinya kecil. -
Pertimbangkan Usia Tamu
Acara ulang tahun anak-anak beda porsinya dengan arisan ibu-ibu atau reuni bapak-bapak. -
Waktu Acara itu Kunci
Malam hari, tamu biasanya lapar. Siang hari, tamu makan lebih banyak karena jam makan siang.
Contoh Studi Kasus
Biar makin jelas, yuk kita simulasikan:
Kasus 1: Acara Kantor 100 Orang, Siang Hari
-
Nasi kotak: 110 kotak.
-
Snack box: 150 buah.
👉 Hasil: Semua tamu dapat makan siang plus snack, bahkan ada cadangan buat yang doyan ngemil.
Kasus 2: Pernikahan 300 Orang, Malam Hari
-
Buffet: 450 porsi (1,5x jumlah tamu).
-
Tambahan menu ringan (es buah, gorengan, dessert).
👉 Hasil: Tamu puas, nggak ada yang kelaparan, makanan variatif.
Kasus 3: Arisan Keluarga 40 Orang, Pagi Hari
-
Nasi kotak: 45 kotak.
-
Snack: 60 buah.
👉 Hasil: Acara santai, semua kebagian, dan nggak ada makanan berlebih.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)
1. Apakah selalu harus tambah cadangan 10%?
Ya, sebaiknya. Karena jumlah tamu undangan biasanya berbeda dengan yang hadir.
2. Bagaimana kalau masih bingung hitung porsinya?
Tenang, Dapur Suwur bisa bantu hitungkan sesuai jenis acara dan jumlah tamu.
3. Apakah sisa makanan bisa dibawa pulang?
Tentu! Banyak yang justru senang kalau bisa bawa pulang lauk catering.
4. Bagaimana kalau budget terbatas?
Diskusikan dengan vendor catering untuk pilih menu paling efisien. Misalnya pilih lauk yang mengenyangkan.
5. Apakah bisa pesan campuran nasi kotak dan buffet sekaligus?
Bisa banget! Tergantung kebutuhan acara.
Kenapa Harus Pilih Dapur Suwur?
Menghitung porsi catering memang penting, tapi yang lebih penting adalah pilih vendor yang bisa dipercaya. Nah, Dapur Suwur hadir dengan keunggulan:
-
Menu variatif: dari nasi kotak, buffet, hingga snack box.
-
Rasa mantap: khas rumahan, tapi diolah dengan standar profesional.
-
Porsi pas: nggak bikin nanggung, tapi juga nggak berlebihan.
-
Harga bersahabat: bisa disesuaikan dengan budget acara.
-
Konsultasi gratis: tim Dapur Suwur siap bantu kamu menghitung estimasi porsi sesuai kebutuhan.
Acara Lancar, Tamu Puas, Tuan Rumah Tenang
Jadi, kalau kamu lagi pusing mikirin porsi catering, jangan khawatir. Gunakan panduan ini sebagai acuan dasar, lalu diskusikan dengan vendor catering yang berpengalaman. Dengan begitu, kamu bisa memastikan:
Semua tamu kebagian makanan.
Nggak ada pemborosan berlebihan.
Acara berjalan lancar tanpa drama.
Ingat, makanan adalah bahasa cinta yang universal. Kalau tamu pulang dengan perut kenyang dan hati senang, itu artinya acara kamu sukses besar.
Dan kalau kamu ingin solusi catering yang praktis, lezat, dan porsinya tepat, jawabannya sudah jelas: Dapur Suwur.
Posting Komentar